หากคุณกำลังค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับ งานจัดเลี้ยงในโรงแรม ไม่ว่าจะเพื่อเริ่มต้นสายงานบริการ หรือทำความเข้าใจบทบาทของแผนกจัดเลี้ยง (Banquet) บทความนี้รวบรวมหน้าที่ของพนักงานจัดเลี้ยง ตำแหน่งงานที่มีเปิดรับ และคุณสมบัติที่ผู้ประกอบการในไทยใช้จริง จากประกาศรับสมัครบนแพลตฟอร์มจัดหางานชั้นนำอย่าง Hoteljob.in.th ที่ระบุหน้าที่หลักของพนักงานจัดเลี้ยงว่าเตรียมอุปกรณ์ จัดเซ็ตอัพงานเลี้ยง และบริการลูกค้าตลอดงาน.

Last checked: 2026-06-13

ค่าแรงพนักงานจัดเลี้ยงรายวัน: 500 บาท/10 ชม. · ตำแหน่งจัดเลี้ยงที่เปิดรับ: อย่างน้อย 4 ตำแหน่ง · ห้องจัดเลี้ยงรองรับแขกสูงสุด: 120 ท่าน (Sindhorn Midtown) · ราคาเริ่มต้นจัดเลี้ยงต่อท่าน: 1,200++ บาท

ภาพรวมด่วน: งานจัดเลี้ยงในโรงแรม

1 3 วุฒิและประสบการณ์

• Banquet Staff รับนักศึกษาจบใหม่และผู้ไม่มีประสบการณ์ ส่วน Banquet Officer ต้องมีประสบการณ์ 2-3 ปี (LHMH)

ตารางด้านล่างสรุปข้อมูลสำคัญจากประกาศรับสมัครงานและบทความที่เกี่ยวข้อง ช่วยให้เห็นภาพรวมของค่าตอบแทนและความต้องการของตลาด.

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับงานจัดเลี้ยงในโรงแรม

ค่าแรงพนักงานจัดเลี้ยงรายวัน (อ้างอิงจากประกาศ)	500 บาท ต่อ 10 ชั่วโมง รวมพัก (Rembrandt Hotel Bangkok ผ่าน Facebook)
จำนวนตำแหน่งงานจัดเลี้ยงที่พบ	4 ตำแหน่ง (HotelJob)
ประเภทการจัดเลี้ยงที่นิยม	งานเลี้ยงบริษัท งานวันเกิด ปาร์ตี้ อีเว้นท์ (ระบุใน Sindhorn Midtown ผ่าน Hoteljob)
อายุผู้สมัครที่ต้องการ	18-35 ปี (Rembrandt Hotel Bangkok ผ่าน Facebook)
วุฒิขั้นต่ำสำหรับ Banquet Officer	ม.6, ปวช, อนุปริญญา หรือเทียบเท่า (LHMH)
ประสบการณ์ที่ต้องการสำหรับ Banquet Officer	2-3 ปีในสายโรงแรม (LHMH)
ชั่วโมงงานทั่วไปของพนักงานจัดเลี้ยง	8 ชั่วโมง + พัก 1 ชั่วโมง (TEMP)
ความยืดหยุ่นเรื่องกะงาน	ทำงานวันเสาร์-อาทิตย์-วันนักขัตฤกษ์ได้ และเข้างานเช้ามืด/เลิกดึกได้ จะพิจารณาเป็นพิเศษ

พนักงานจัดเลี้ยง โรงแรม คืออะไร?

พนักงานจัดเลี้ยง หรือ Banquet Staff คือตำแหน่งงานในสายงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ของโรงแรม มีหน้าที่รับผิดชอบงานเลี้ยงและอีเว้นท์ทุกประเภท ตั้งแต่งานเลี้ยงบริษัท งานแต่งงาน ไปจนถึงงานประชุมสัมมนา Hoteljob.in.th ระบุว่าหน้าที่หลักของพนักงานจัดเลี้ยงประกอบด้วยการเตรียมอุปกรณ์ จัดเซ็ตอัพสถานที่ ให้บริการลูกค้าระหว่างงาน และเก็บอุปกรณ์หลังงานเสร็จ.

“หน้าที่ของพนักงานจัดเลี้ยงคือเตรียมอุปกรณ์ จัด set up และดูแลบริการตลอดงานจนเก็บอุปกรณ์ให้เรียบร้อย”

— ประกาศรับสมัครงานจาก Hoteljob.in.th

ลักษณะงานของ Banquet Staff แตกต่างจากพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารทั่วไป เพราะต้องทำงานเป็นทีมในพื้นที่ขนาดใหญ่ มีแขกจำนวนมาก และต้องปรับเปลี่ยนรูปแบบห้องจัดเลี้ยงตามความต้องการของลูกค้าแต่ละราย TEMP อธิบายว่าพนักงานจัดเลี้ยงยังต้องเสิร์ฟอาหาร ยกโต๊ะหรือของใช้ในสถานที่จัดเลี้ยง และให้บริการผู้มาใช้บริการอย่างครอบคลุม.

ความแตกต่างระหว่าง Banquet Staff กับตำแหน่งอื่น: ขณะที่พนักงานเสิร์ฟในห้องอาหาร (Restaurant Server) จะเน้นบริการแขกในพื้นที่จำกัดและเมนูประจำ Banquet Staff ต้องปรับตัวกับรูปแบบงานที่หลากหลาย ตั้งแต่งานค็อกเทลแบบยืนไปจนถึงงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบนั่งโต๊ะ SiteMinder ชี้ว่างานในโรงแรมครอบคลุมทั้งฝ่ายหน้าบ้านและหลังบ้าน และงานจัดเลี้ยงเป็นหนึ่งในสายงานที่ต้องใช้ทักษะการสื่อสารและการประสานงานสูง.

ประเด็นสำคัญ: Banquet Staff เป็นตำแหน่งปฏิบัติการหน้างานที่ต้องรับผิดชอบงานบริการครบวงจรในพื้นที่จัดเลี้ยงขนาดใหญ่ แตกต่างจากพนักงานเสิร์ฟทั่วไปที่บริการในพื้นที่จำกัดกว่า.

แผนกจัดเลี้ยง มีตำแหน่งอะไรบ้าง?

โครงสร้างตำแหน่งในแผนกจัดเลี้ยงของโรงแรมมีตั้งแต่ระดับปฏิบัติการไปจนถึงหัวหน้างาน ตัวอย่างประกาศจาก Hoteljob.in.th แสดงให้เห็นว่ามีตำแหน่งงานจัดเลี้ยงอย่างน้อย 4 ตำแหน่งที่เปิดรับสมัครในไทย ซึ่งรวมถึง Banquet Staff และ Banquet Officer.

Banquet Staff (พนักงานจัดเลี้ยง)

เป็นตำแหน่งระดับเริ่มต้น รับผิดชอบงานบริการหน้างานโดยตรง ตัวอย่างประกาศจาก Classical Service Company Limited ระบุว่ายินดีรับนักศึกษาจบใหม่และผู้ไม่มีประสบการณ์ โดยคุณสมบัติที่ต้องการคือมีใจรักงานบริการ บุคลิกภาพดี สุภาพ อ่อนน้อม และมีความรับผิดชอบ ประกาศเดียวกันระบุว่าสามารถทำงานเป็นกะ ทำงานวันเสาร์-อาทิตย์-วันนักขัตฤกษ์ได้ และหากเข้างานเช้ามืดหรือเลิกงานดึกได้จะพิจารณาเป็นพิเศษ.

Banquet Officer (เจ้าหน้าที่จัดเลี้ยง)

เป็นตำแหน่งระดับหัวหน้างานหรืออาวุโสที่มักใช้ในโรงแรมระดับกลางถึงบน LHMH ระบุว่า Banquet Officer ที่ Grande Centre Point Surawong ต้องมีวุฒิ ม.6, ปวช, อนุปริญญา หรือเทียบเท่า และมีประสบการณ์สายโรงแรมอย่างน้อย 2-3 ปี หน้าที่ครอบคลุมการตรวจเช็กขั้นตอนเปิด-ปิดห้องจัดเลี้ยง ตรวจความเรียบร้อยของห้องประชุม/ห้องอาหาร และควบคุมมาตรฐานก่อนบริการลูกค้า นอกจากนี้ยังต้องมีความรู้เรื่องการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม และการจัดรูปแบบงานต่างๆ ของห้องประชุม.

ประเด็นสำคัญ: Banquet Staff และ Banquet Officer มีความแตกต่างกันทั้งในด้านความรับผิดชอบและคุณสมบัติที่ต้องการ โดย Banquet Officer ต้องมีประสบการณ์และความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับการจัดงานเลี้ยงมากกว่า.

พนักงานจัดเลี้ยงควรมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

จากการรวบรวมประกาศรับสมัครงานจัดเลี้ยงในไทย คุณสมบัติที่นายจ้างต้องการมีทั้งด้านอายุ การศึกษา บุคลิกภาพ และความพร้อมในการทำงาน.

คุณสมบัติทั่วไปจากประกาศรับสมัครงาน

• อายุ: 18-35 ปี (ตัวอย่างจาก Rembrandt Hotel Bangkok ผ่าน Facebook)
• วุฒิการศึกษา: ตั้งแต่ ม.6, ปวช, อนุปริญญา หรือเทียบเท่า สำหรับ Banquet Officer หรือรับนักศึกษาจบใหม่และผู้ไม่มีประสบการณ์ สำหรับ Banquet Staff
• บุคลิกภาพ: มีใจรักงานบริการ บุคลิกภาพดี สุภาพ อ่อนน้อม มีความรับผิดชอบ (อ้างอิงจาก Hoteljob.in.th)
• ความพร้อมด้านเวลา: ทำงานเป็นกะ วันเสาร์-อาทิตย์-วันนักขัตฤกษ์ได้ และเข้างานเช้ามืด/เลิกดึกได้
• ประสบการณ์: สำหรับ Banquet Staff ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ สำหรับ Banquet Officer ต้องมีประสบการณ์ 2-3 ปี

SiteMinder ระบุว่าประสบการณ์ในงานบริการมาก่อนมักเป็นข้อได้เปรียบสำหรับตำแหน่งระดับเริ่มต้นบางตำแหน่งในโรงแรม อย่างไรก็ตาม ประกาศ Banquet Staff หลายแห่งระบุว่ายินดีรับผู้ไม่มีประสบการณ์และจะมีการสอนงาน

ประเด็นสำคัญ: สำหรับตำแหน่ง Banquet Staff คุณสมบัติด้านบุคลิกภาพและความพร้อมในการทำงานกะและวันหยุดมีความสำคัญมากกว่าวุฒิการศึกษาหรือประสบการณ์.

“งานในโรงแรมครอบคลุมทั้งฝ่ายหน้าบ้านและหลังบ้าน และเป็นช่องทางที่ดีในการเข้าสู่อุตสาหกรรมบริการ”

— SiteMinder

แผนกจัดเลี้ยงทำงานอะไรบ้าง?

งานของแผนกจัดเลี้ยงสามารถแบ่งออกเป็นสามช่วงหลัก ได้แก่ ก่อนจัดงาน ระหว่างจัดงาน และหลังเลิกงาน โดยแต่ละช่วงมีรายละเอียดที่แตกต่างกัน.

หน้าที่ก่อนจัดงาน

• เตรียมอุปกรณ์และจัดเซ็ตอัพห้องจัดเลี้ยงตามรูปแบบที่ลูกค้าต้องการ เช่น จัดโต๊ะ เก้าอี้ เวที โต๊ะอาหาร
• ตรวจสอบความพร้อมของห้องประชุมและห้องอาหาร
• ประสานงานกับฝ่ายครัวและฝ่ายอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

หน้าที่ระหว่างจัดงาน

• ให้บริการลูกค้าตลอดงาน รวมถึงการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม
• ดูแลความเรียบร้อยของสถานที่ระหว่างงาน
• ตอบสนองความต้องการของแขกและแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า

หน้าที่หลังเลิกงาน

• เก็บอุปกรณ์และทำความสะอาดพื้นที่จัดเลี้ยง
• ตรวจสอบความเสียหายของอุปกรณ์
• บันทึกข้อมูลงานและรายงานผล

จากข้อมูลของ Hoteljob.in.th และ TEMP หน้าที่ของพนักงานจัดเลี้ยงครอบคลุมตั้งแต่เริ่มต้นจนจบงาน โดยเน้นการบริการที่มีคุณภาพและความพึงพอใจของลูกค้าเป็นสำคัญ.

“Banquet Officer ต้องตรวจเช็กขั้นตอนเปิด-ปิดห้องจัดเลี้ยง และให้ห้องพร้อมตามมาตรฐานก่อนบริการลูกค้า”

— LHMH

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับงานจัดเลี้ยงในโรงแรม

Supervisor กับ Manager ต่างกันยังไง?

Supervisor (หัวหน้างาน) ดูแลการปฏิบัติงานของพนักงานหน้างานและควบคุมมาตรการบริการ ต้องมีประสบการณ์ 2-3 ปี ในขณะที่ Manager (ผู้จัดการ) ดูแลระบบทั้งหมดของแผนก รวมถึงการควบคุมต้นทุน การวางแผนกลยุทธ์ และการบริหารจัดการทีมงาน JobBKK ระบุว่า F&B Manager ดูแลร้านอาหาร บาร์ และบริการจัดเลี้ยง รวมถึงควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม.

Chef กับ Cook ต่างกันยังไง?

Chef (เชฟ) คือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีบทบาทในการออกแบบเมนู ควบคุมคุณภาพ และบริหารทีมครัว ในขณะที่ Cook (พ่อครัว/แม่ครัว) มีหน้าที่หลักในการปรุงอาหารตามที่เชฟกำหนด โดยทั่วไป Chef ต้องผ่านการศึกษาด้านอาหารและการฝึกงานในครัวมืออาชีพ ในขณะที่ Cook สามารถเรียนรู้จากการทำงานหน้างาน.

งาน part time โรงแรม แผนกจัดเลี้ยงมีที่ไหนบ้าง?

งาน Part Time แผนกจัดเลี้ยงมักพบในโรงแรมระดับกลางถึงบนและศูนย์ประชุม โดยเฉพาะช่วงเทศกาลหรือช่วงที่มีอีเว้นท์ใหญ่ สามารถหาได้จากแพลตฟอร์มหางาน เช่น Hoteljob.in.th, Facebook กลุ่มงานจัดเลี้ยง, Temp.in.th และ JobsDB.

การจัดเลี้ยงมีกี่ประเภท แต่ละแบบเหมาะกับงานแบบไหน?

จากข้อมูลในประกาศรับสมัครงาน พบว่าประเภทการจัดเลี้ยงที่นิยมในโรงแรมได้แก่ งานเลี้ยงบริษัท งานวันเกิด ปาร์ตี้ และอีเว้นท์ (อ้างอิงจากประกาศงานบน Hoteljob.in.th)

พนักงานจัดเลี้ยง ภาษาอังกฤษ เรียกว่าอะไร

พนักงานจัดเลี้ยงในภาษาอังกฤษเรียกว่า Banquet Staff หรือ Catering Staff ขึ้นอยู่กับลักษณะงานและรูปแบบการจ้างงาน